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大眾一般都相信讓兒童多讀文學作品，能提高他們的讀書興趣，有助將來學習。但是，大家都能確切明白閱讀文學作品對幼兒有甚麼好處嗎？本文將從個人、學術及文化三方面闡述幼兒文學對幼兒成長的益處。
先從個人成長方面來說，幼兒文學的主題一般涵蓋幼兒日常生活接觸的事物、情景及經驗，譬如迎接新生弟妹來臨、爭玩具、換牙等。此等主題與幼兒的成長經歷有著直接聯繫，能幫助他們知悉及表達自己的情感 ── 例如當父母照顧年幼弟妹，幼兒難免感到失落或妒忌，有關主題的圖書便能引導他們向父母適當地表達自己的感受和情緒。此外，透過觀察文學作品中不同角色的相處及互動，幼兒可學懂設身處地體會別人的感受，增強同理心，從而提升個人質素及社交能力。
學術成長方面，幼兒能藉著文學作品學習不同範疇的概念知識，如自然科學及人文學等。舉個例說，透過閱讀小水滴的旅程，小朋友能觀察及認識水的循環，從而培養及提升他們對自然科學的知識及興趣。幼兒不單能從圖書和兒歌中認識生字、觀察句子結構，更能透過閱讀故事及唱遊提升口語能力。箇中原因與文學常見的特點如押韻 (Rhyme) 及頭韻 (Alliteration) 有密切關係。語音重覆除了能吸引幼兒注意，更能提升他們的音韻覺識 (Phonological Awareness)。音韻覺識是一種識別和操控語音的能力，亦是幼兒學習聆聽及發音必須掌握的技能。以幼兒必唱的兒歌《Twinkle, Twinkle, Little Star》為例，第一及第二行的尾詞「star」及「are」便有押韻，而第二行中的「wonder」及「what」則是頭韻的好例子。這類幼兒文學能幫助幼兒掌握音韻覺識，對將來學習讀寫有很大幫助。
至於文化成長，幼兒可以從文學作品中所認識不同的文化知識，如節日、飲食及傳統服飾等，此類繪本或兒歌能幫助幼兒全面地理解自身的文化背景，從而提升文化認同感及文化修養。例如，幼兒能輕鬆地從「月光光，照地堂，中秋看燈賞月忙」一曲汲取與中秋佳節有關的知識，包括嫦娥、走馬燈、月餅等，藉此了解中秋節的起源及習俗。
綜合以上各點，可見幼兒文學能有助幼兒在個人、學術及文化方面的發展，確實是幼兒成長的必備良伴。
撰文：鄭安儀博士（香港浸會大學持續教育學院幼兒及基礎教育部講師）
(原刊於今日校園，2020年6月)
維他命C是一種重要的抗氧化劑，對於我們的健康有很大的益處，但飲用過量也會對身體造成負面影響。維他命C是一種水溶性維生素，對於身體的免疫系統和組織修復非常重要。它可以幫助身體吸收鐵質，促進傷口癒合，減少感染的風險。此外，維他命C也可以幫助減少自由基的生成，進而減少細胞的損傷和衰老。研究表明，每日攝取足夠的維他命C可以降低患心臟病和中風的風險。
1日2杯維他命C
根據美國國家衛生研究院的建議，成年人每日攝取的維他命C量應該在75到90毫克之間。一杯（250毫升）市面上出售的橙汁大約含有70毫克的維他命C，因此每日攝取2杯橙汁，可以滿足成年人的維他命C需求。然而，每個人的營養需求都是不同的，一些人可能需要更多的維他命C來維持身體的健康。
過量補充劑可致胃部不適
儘管維他命C對身體有很多益處，但飲用過量也會對身體造成負面影響。在每顆1000毫克的維生素C補充劑中，它提供了高劑量的維生素C，可以有效地增強免疫系統功能，並有助於減少感冒和其他疾病的風險。然而，高劑量的維生素C補充劑也有一些潛在風險。它可能導致胃部不適，例如腹瀉和胃灼熱。此外，長期使用高劑量的維生素C補充劑可能會對腎臟產生負面影響，尤其對腎病患者不利。
較高維他命C的水果選擇
那麼，每日攝取多少維他命C才算是適量呢？一般來說，每日攝取的維他命C量應該不超過2000毫克。對於大多數人來說，每日攝取的維他命C量應該在75到90毫克之間，日常可以通過飲食攝取維他命C，含有比較高維他命C的水果包括（每100克計）：番石榴（228.3毫克）、黑加倫子（181毫克）、奇異果（92.7毫克）、龍眼（84毫克）和荔枝（71.5毫克）等 。 如果你的營養需求比較高，可以考慮服用維他命C補充劑，但應該在醫生的建議下使用，並遵循補充劑的使用說明。
食譜介紹
以下為大家介紹兩道含有維他命C的飲品和食品，做法簡單，十分適合炎炎夏日香港人的飲食和口味，大家不妨試試！
青檸蜜茶
材料：
1個新鮮青檸
2湯匙蜂蜜
適量清水
做法：
1. 將青檸切成薄片，放入一個碗中。
2. 加入2湯匙蜂蜜和適量的清水，攪拌均勻。
3. 蓋上碗蓋，放置在冰箱中浸泡一晚。
4. 取出碗，加入適量的冰水，攪拌均勻。
5. 將青檸蜜茶倒入杯中，加入冰塊即可享用。
涼拌番茄
材料：
2個新鮮番茄
1個小洋蔥
1個小紅辣椒
少量鹽和糖
適量橄欖油
做法：
1. 將番茄切成小塊，放入一個碗中。
2. 將小洋蔥切成細絲，加入碗中。
3. 將小紅辣椒切成小塊，加入碗中。
4. 加入少量鹽和糖，攪拌均勻。
5. 加入適量的橄欖油，攪拌均勻。
6. 將涼拌番茄放入冰箱中冷藏一段時間，讓其更加清爽美味。
7. 取出涼拌番茄，裝盤即可享用。
撰文：馮佩君博士（香港浸會大學國際學院「營養與食物管理」副學士專修學術統籌主任）
（原刊於新城健康+，2023年8月）
