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大眾一般都相信讓兒童多讀文學作品，能提高他們的讀書興趣，有助將來學習。但是，大家都能確切明白閱讀文學作品對幼兒有甚麼好處嗎？本文將從個人、學術及文化三方面闡述幼兒文學對幼兒成長的益處。

先從個人成長方面來說，幼兒文學的主題一般涵蓋幼兒日常生活接觸的事物、情景及經驗，譬如迎接新生弟妹來臨、爭玩具、換牙等。此等主題與幼兒的成長經歷有著直接聯繫，能幫助他們知悉及表達自己的情感 ── 例如當父母照顧年幼弟妹，幼兒難免感到失落或妒忌，有關主題的圖書便能引導他們向父母適當地表達自己的感受和情緒。此外，透過觀察文學作品中不同角色的相處及互動，幼兒可學懂設身處地體會別人的感受，增強同理心，從而提升個人質素及社交能力。

學術成長方面，幼兒能藉著文學作品學習不同範疇的概念知識，如自然科學及人文學等。舉個例說，透過閱讀小水滴的旅程，小朋友能觀察及認識水的循環，從而培養及提升他們對自然科學的知識及興趣。幼兒不單能從圖書和兒歌中認識生字、觀察句子結構，更能透過閱讀故事及唱遊提升口語能力。箇中原因與文學常見的特點如押韻 (Rhyme) 及頭韻 (Alliteration) 有密切關係。語音重覆除了能吸引幼兒注意，更能提升他們的音韻覺識 (Phonological Awareness)。音韻覺識是一種識別和操控語音的能力，亦是幼兒學習聆聽及發音必須掌握的技能。以幼兒必唱的兒歌《Twinkle, Twinkle, Little Star》為例，第一及第二行的尾詞「star」及「are」便有押韻，而第二行中的「wonder」及「what」則是頭韻的好例子。這類幼兒文學能幫助幼兒掌握音韻覺識，對將來學習讀寫有很大幫助。

至於文化成長，幼兒可以從文學作品中所認識不同的文化知識，如節日、飲食及傳統服飾等，此類繪本或兒歌能幫助幼兒全面地理解自身的文化背景，從而提升文化認同感及文化修養。例如，幼兒能輕鬆地從「月光光，照地堂，中秋看燈賞月忙」一曲汲取與中秋佳節有關的知識，包括嫦娥、走馬燈、月餅等，藉此了解中秋節的起源及習俗。

綜合以上各點，可見幼兒文學能有助幼兒在個人、學術及文化方面的發展，確實是幼兒成長的必備良伴。

撰文：鄭安儀博士（香港浸會大學持續教育學院幼兒及基礎教育部講師）

(原刊於今日校園，2020年6月)

踏進六、七月，不少剛畢業的幼兒教育同學均忙於尋找工作及面試，作為老師的我，一方面為他們撰寫推薦信，另一方面也祝福他們找到合適的工作。

能成功畢業的同學，對幼教行業的專業知識及技能必然有相當掌握，然而，是否掌握了這些就能讓幼兒全面發展及成長？教育是以人為主體的工作，以傳承知識和文化、提升學生內涵以及促進全人發展為最大目的，因此教師本身的性格特質亦非常重要。

學者Robert K. Greenleaf在上世紀70年代提出「僕人式領導」的概念，所謂「僕人式領導」就是透過服務這行為去領導他人。而由Robert K. Greenleaf 創立的中心，其主管Larry C. Spears也提出了「僕人式領導者」的十個特質，分別為傾聽、同理心、治癒、察覺、說服、概念化、遠見、管理、致力促使他人成長以及建立社群。筆者認為上述某些特質也是幼兒教師應該具備的特質。

樂於傾聽

幼兒雖然年紀小，但幼兒教師亦須給予幼兒表達自己情緒及意見的機會。僕人式領導者必須深入傾聽他人的聲音並給予承諾，而僕人式領導的幼師亦應以開放的心靈傾聽幼兒的話語，在過程中找到幼兒的問題及需求，感受他們的處境，並設法解決或滿足他們。

犧牲奉獻

企業管理顧問James C. Hunter曾指：「一旦你為別人犧牲、奉獻、付出，就可以同時建立自己的威信及影響力。」僕人式領導的幼師對教育工作總是充滿熱忱，全心全意地付出。幼教工作在某些人眼中也許很簡單，然而現實是，幼兒教師幾乎沒有固定的工作時間，下班後往往仍以電話與家長保持溝通，講解孩子在學校的表現與學習進度。儘管幼師未必會在短時間之內看得到幼兒在心智上的成長，但總是一心一意為孩子奉獻，讓他們感受老師的關愛。

增能賦權

僕人式領導強調適當地讓下屬增能賦權，助下屬獲得心靈層次的成長，而非單單支配他們。僕人式領導的幼師不僅在日常的教學工作中教授幼兒知識，同時也在實際的活動中訓練他們，讓小朋友充當小組組長或小助手，幫助他們發揮獨當一面的才能，增進自信心及提升能力。

同理心

僕人式領導者須努力理解他人並培養同理心。幼兒上學的目的是學習，在學習過程中難免會出現疑難，僕人式領導的幼師必須放下身段站在幼兒的立場來看待其問題，真誠地關心孩子，幫助他們解決難題。

治癒心靈

學習治癒他人是整合與改變一個組織的巨大力量。僕人式領導者能治癒個人心靈以至修補人與人之間的關係。環顧今天的香港，基於政府的融合教育政策，不少有特殊學習需要（SEN）的幼兒也會入讀主流幼稚園，這亦成為不少幼兒教師的挑戰。面對此等情況，僕人式領導的幼師須深入這些幼兒的心靈，觀察並了解他們的困難，從而幫助他們投入學習。

新入職的幼兒教師若能擁有上述「僕人式領導」的特質，必能成為專業的幼教工作者，並在幼兒成長的生命裡擔當非常重要的角色。

撰文：王淑儀（香港浸會大學持續教育學院幼兒及基礎教育部講師）

(原刊於今日校園，2020年8月)

自新冠肺炎肆虐香港，全港學生由今年一月開始大部分時間均要留在家中「停課不停學」。然而，除部分時間是由學校安排網上學習外，其餘時間都是由家長自行安排的。因此，很多家長都為安排子女每天的學習時間表而感到懊惱，亦頭痛如何讓他們執行定下的時間表，尤其這不是數天、一星期的事，而是一場持久戰，目標達成的日子看似遙遙無期。 聽見很多家長無奈地表示，每天都是「電視、電子遊戲放題」，每當安排孩子學習時，往往要跟他們搏鬥一番，已談不上有何學習質素，亦直接影響親子關係。

有見及此，筆者有以下提議，以提升在家學習的質素與效能。

一）訂定有效時間表

觀察孩子的作息時間，如起床、午餐等。這些都是有固定時間以及每天都要做的活動。

訂定一些可行、小朋友喜歡而又有能力完成的活動，如砌積木、玩玩具、閱讀等。家長在擬訂時間表時，不妨詢問子女意見。

二）訂立執行原則

參考學校時間表，以設計活動時間。一般幼稚園的一節活動為20至30分鐘，小學則是35至45分鐘。

考慮活動性質並按個別小朋友的專注力，以編排每項活動的時間長度。一般按年齡計算，幼兒每一歲能有大約四分鐘的專注力，也就是說，三歲的幼兒可以專注進行一項大約需時12分鐘的事情，如此類推。

三）親子製作時間表

這個步驟很重要，能讓孩子知道必須執行時間表。家長不妨與小朋友一起為這個時間表給予一個新名稱。

在紙上畫上時間表線條，小朋友幫忙製作活動標籤貼，較年幼的可幫忙剪圖片標籤或為圖片標籤填色，已懂得寫字的則可以自行寫上標籤或加圖案。緊記要同時製作「完成✔️」的標記。

張貼時間表於兒童活動範圍的當眼處，例如在時鐘附近，以方便跟進活動的進度。至於未有時間概念的幼兒，可以用計時器協助他們知道轉換活動的時間。

四）訂立獎賞制度

按孩子的喜好，設定執行原則和獎賞制度。建議開始時縮短獎賞時間，待小朋友建立信心後，可慢慢延長獎賞時間。

五）成功要訣

兒童年紀愈小，訂立活動項目時宜愈具體，避免太抽象空泛，否則小朋友會難以執行。

家長要堅持原則，如孩子未能在既定的時間內完成活動，應給予他們多些時間至成功完成為止。

每天早上或臨睡前，協助孩子重新編排明天的時間表。緊記尊重孩子的決定，以培養他們獨立自主的能力。

每月可以加入新活動項目，以增加新鮮感，加強孩子的執行動機。

筆者在此鼓勵家長持之以恆，同時緊記讚美是成功的催化劑，久而久之，小朋友在家學習將會變得愈來愈有成效及有質素。以上是一些能提升在家學習效能的建議，讓家長在疫情期間，好好把握寶貴的親子時間，建立正面的親子關係。在疫情全面消退以後，如能繼續善用在家學習的時間表，也必有助提升幼兒的學習效能。

撰文：殷沛淇（香港浸會大學持續教育學院幼兒及基礎教育部助理講師）

(原刊於今日校園，2020年10月)

幼兒的創意可「教」嗎？孺子，可教也。

很多家長對於幼兒的創意發展甚為熱衷，但對於自己在推行創意學習的教學及角色卻略為模糊。有鑑於此，筆者參考美國麻省理工大學媒體實驗室（MIT Media Lab）米切爾．瑞斯尼教授（Professor Mitchel Resnick）所提倡的螺旋式創意學習 （Creative Learning Spiral）框架，輔以自身多年的專業經驗，提出以下「給家長進行創意學習教學之十大主導原則」：

筆者想多提家長一點，就是螺旋式的創意學習並非在反思階段結束；持續的觀察及思考是創意學習過程中不可或缺的環節，家長須培養幼兒經歷下一輪的螺旋，再根據既有的獨特經驗，轉化成新的知識，為不斷變動的世界作好準備。

撰文：羅潔湄博士（香港浸會大學持續教育學院幼兒及基礎教育部講師）

(原刊於今日校園，2021年1月)

維他命C是一種重要的抗氧化劑，對於我們的健康有很大的益處，但飲用過量也會對身體造成負面影響。維他命C是一種水溶性維生素，對於身體的免疫系統和組織修復非常重要。它可以幫助身體吸收鐵質，促進傷口癒合，減少感染的風險。此外，維他命C也可以幫助減少自由基的生成，進而減少細胞的損傷和衰老。研究表明，每日攝取足夠的維他命C可以降低患心臟病和中風的風險。

1日2杯維他命C

根據美國國家衛生研究院的建議，成年人每日攝取的維他命C量應該在75到90毫克之間。一杯（250毫升）市面上出售的橙汁大約含有70毫克的維他命C，因此每日攝取2杯橙汁，可以滿足成年人的維他命C需求。然而，每個人的營養需求都是不同的，一些人可能需要更多的維他命C來維持身體的健康。

過量補充劑可致胃部不適

儘管維他命C對身體有很多益處，但飲用過量也會對身體造成負面影響。在每顆1000毫克的維生素C補充劑中，它提供了高劑量的維生素C，可以有效地增強免疫系統功能，並有助於減少感冒和其他疾病的風險。然而，高劑量的維生素C補充劑也有一些潛在風險。它可能導致胃部不適，例如腹瀉和胃灼熱。此外，長期使用高劑量的維生素C補充劑可能會對腎臟產生負面影響，尤其對腎病患者不利。

較高維他命C的水果選擇

那麼，每日攝取多少維他命C才算是適量呢？一般來說，每日攝取的維他命C量應該不超過2000毫克。對於大多數人來說，每日攝取的維他命C量應該在75到90毫克之間，日常可以通過飲食攝取維他命C，含有比較高維他命C的水果包括（每100克計）：番石榴（228.3毫克）、黑加倫子（181毫克）、奇異果（92.7毫克）、龍眼（84毫克）和荔枝（71.5毫克）等 。 如果你的營養需求比較高，可以考慮服用維他命C補充劑，但應該在醫生的建議下使用，並遵循補充劑的使用說明。

食譜介紹

以下為大家介紹兩道含有維他命C的飲品和食品，做法簡單，十分適合炎炎夏日香港人的飲食和口味，大家不妨試試！

青檸蜜茶

材料：

1個新鮮青檸
2湯匙蜂蜜
適量清水

做法：
1. 將青檸切成薄片，放入一個碗中。
2. 加入2湯匙蜂蜜和適量的清水，攪拌均勻。
3. 蓋上碗蓋，放置在冰箱中浸泡一晚。
4. 取出碗，加入適量的冰水，攪拌均勻。
5. 將青檸蜜茶倒入杯中，加入冰塊即可享用。

涼拌番茄

材料：

2個新鮮番茄
1個小洋蔥
1個小紅辣椒
少量鹽和糖
適量橄欖油

做法：
1. 將番茄切成小塊，放入一個碗中。
2. 將小洋蔥切成細絲，加入碗中。
3. 將小紅辣椒切成小塊，加入碗中。
4. 加入少量鹽和糖，攪拌均勻。
5. 加入適量的橄欖油，攪拌均勻。
6. 將涼拌番茄放入冰箱中冷藏一段時間，讓其更加清爽美味。
7. 取出涼拌番茄，裝盤即可享用。

撰文：馮佩君博士（香港浸會大學國際學院「營養與食物管理」副學士專修學術統籌主任）
（原刊於新城健康+，2023年8月）